ما هي طريقة عمل الرنجة المشوية؟، حيث يفصلنا عن عيد الفطر المبارك ساعات معدودة ومنها فقد بدأ الكثير من الأشخاص في البحث عن الطريقة الصحيحة لإعداد هذه الوصفة في الفرن أو على الموقد وذلك لتناول في صباح أول يوم عيد الفطر المبارك، والسبب في ذلك يعود إلى شهرة تناول المصريين لهذه الوجبة وتفضيلها عن باقي الأطعمة في هذا الوقت بالتحديد، وهي عادة قديمة تم اكتسابها منذ عشرات السنين، والرنجة هي عبارة عن أسماك مملحة ومدخنة يفضلها عشاق الأسماك والمأكولات البحرية وكذلك الأمر بالنسبة لأكلة السردين والفسيخ.
جدول المحتويات
طريقة عمل الرنجة المشوية
تختلف طريقة عمل الرنجة المشوية من شيف لآخر وذلك حسب المكونات والخطوات المطلوبة لاعدادها، وإليك مكونات الطريقة الأولى:
- نصف كيلو من الرنجة.
- 4 حبات من الليمون.
- حبة من البصل.
- ربع كوب من زيت الطهي.
- جرجير، خس حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نحتاج في خطوات تحضير الرنجة المشوية إلى طاسة غير قابلة للالتصاق أو جريل للشوي ومن ثم اتباع الخطوات الآتية:
- ضعي الطاسة على نار متوسطة واتركيها حتى تسخن تماماً.
- بعد ذلك قومي بوضع الرنجة بشكل طولي في الطاسه وانتظري لمدة ثلاث دقائق.
- قلبي الرنجة على الجانب الآخر واتركيها لمدة ثلاث دقائق أيضًا.
- قومي بتكرار هذا الأمر حتى يتم فصل جلد السمكة عن اللحم تمامًا.
- عند تغير لون الرنجة إلى الوردي قومي برفعها من على الموقد.
- تخلصي من القشرة الخارجية ومن ثم قومي بتقطيعها إلى جزيئات صغيرة.
- ضيفي إليها البصل والليمون والقليل من زيت الطهي
- قلبي المكونات جيدًا ومن ثم قومي بتقديمها مع الجرجير والخس الأخضر.
طريقة عمل الرنجة المشوية في الفرن
تختلف خطوات تحضير الرنجة المشوية في الفرن تماماً عن خطوات عملها على الموقد وذلك من حيث المذاق المختلف الخالي من رائحة الدخنة المزعجة، وخطوات التحضير كالآتي:
- قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180.
- في صينية طهي كبيرة قومي بوضع أسماك الرنجة مع التفريق بينهما جيدًا لضمان توزيع الحرارة ومن ثم ضعيها في الرف الأوسط.
- اتركيها لمدة خمس دقائق في الفرن.
- عند شم رائحة الرنجة تأكدي من وصولها إلى طريقة الشوي الصحيحة.
- قومي بإخراجها من الفرن واتركيها حتى تبرد تمامًا.
