تهتم العديد من السيدات بعمل الهريسة الحارة وتخزينها إلى حين استخدامها على الطعام لجعله حارًا ودافئًا ويمكن تجربة طريقة عمل الهريسة الحارة للشيف هالة، من خلال المكونات وطريقة التحضير التي قامت بتقديمها على طريقتها السهلة والبسيطة في برنامجها سفرة وطبلية لإعداد الهريسة الحارة في المنزل.
طريقة عمل الهريسة الحارة للشيف هالة
تعود أصول الهريسة الحارة إلى دول تونس وانتشرت بعدها في العديد من الدول العربية، فتختلف طريقة التحضير من دولة لأخرى مع ثبات المكون الأساسي وهو الفلفل الحار الأحمر، للاستمتاع بطعام حار ودافئ للراغبين في ذلك.
وإليكم من خلال الفقرات التالية عرض كل من مكونات وطريقة تحضير الوصفة:
أقرأ أيضًا:
1- مكونات الهريسة الحارة للشيف هالة
قدمت الشيف هالة الطريقة المصرية السهلة والبسيطة لعمل الهريسة الحارة، وذلك من خلال المكونات التالية:
- نصف كيلو جرام من الفلفل الأحمر الحار.
- حبة فلفل أحمر بارد.
- ربع كوب من الخل.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- 10 فصوص من الثوم.
- زيت.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
أقرأ أيضًا: كيفية تحضير الهريسة الحارة المغربية
2- طريقة تحضير الهريسة الحارة للشيف هالة
قامت الشيف هالة بنزع عنق الفلفل الحار والبارد لتجهيزه لعمل بالهريسة الحارة من خلال الخطوات التالية:
- فرم الفلفل الحار والبارد في الكبة.
- وضع عصير الليمون والثوم والخل والزيت مع الفلفل وفرمهم جيدًا بالكبة.
- تسخين طاسة على النار ثم وضع صلصة الطماطم عليها وتشويحها.
- وضع الهريسة والملح والسكر ومزجهم جيدًا.
- ترك الخلي يغلي غلوة واحدة.
- تُرفع الهريسة من على النار، ثم تُترك حتى تبرد تمامًا.
- تعبئة الهريسة في برطمان جاف تممُا ومحكم الغلق.
- يتم حفظ الهريسة الحارة في الثلاجة إلى حين الاستعمال.
أقرأ أيضًا: طريقة عمل الهريسة الحارة للشيف علاء
طريقة عمل الهريسة الباردة للشيف هالة
كما قامت الشيف هالة بعمل الهريسة الباردة في حالة عدم تقبل الشطة الحارة في الطعام، وذلك من خلال:
- فرم نصف كيلو جرام من الفلفل الرومي الأخضر البارد مع 10 فصوص من الثوم وربع كوب من الخل، وربع كوب من عصير الليمون والقليل من الزيت.
- تسخين طاسة على النار ووضع الهريسة عليها ومعها ملعقة صغيرة من الملح ومثلها من السكر، مع ملعقة كبيرة من النعناع الجاف، وترك المكونات تغلي غلوة واحدة ثم تُرفع من على النار.
- بعد أن تبرد الهريسة تمامًا يتم تعبئتها في برطمانات جافة محكمة الغلق، وحفظها في الثلاجة إلى حين استخدمها.
يتم عمل الهريسة الحارة على طريقة الشيف هالة من خلال فرم الفلفل الحار مع المكونات السابق ذكرها، وإكمال الخطوات، ثم تخزينها في برطمانات محكمة الغلق في الثلاجة ليتم استعمالها بعد ذلك الأطعمة لجعلها حارة ودافئة.
