طبق الهريسة من أطباق الحلويات المشهورة والمحببة في سوريا، فإليكم طريقة عمل الهريسة السورية، لتجربتها خلال أيام شهر رمضان المبارك والمناسبات والعزائم، كما أنها من أفضل الطرق لتحضيرها وتقديمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة، مع الإضافات المتنوعة عليها والتي سيتم توضيحها خلال سطور المقال.
طريقة عمل الهريسة السورية
يتم عمل الهريسة السورية اعتمادًا على السميد الخشن الذي يتم تحضيره مع المكونات الأخرى، ويُحلى بالقطر بعد الانتهاء من تجهيزها، من ثم تقديم طبق الهريسة باردًا أو ساخنًا حسب المفضل لديكم.
وإليكم من خلال الفقرات التالية عرض كل من مكونات الهريسة السورية وطريقة التحضير بالتفصيل:
أقرأ أيضًا: طريقة عمل الهريسة الحارة للشيف علاء
1- مكونات الهريسة السورية
يتم تجهيز مكونات الهريسة السورية من المكونات التالية، مع تقليل المقادير للنصف أو مضاعفتها حسب الكمية المطلوبة:
- أربعة أكواب من السميد.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودر.
- كوب من الماء الدافئ.
- 4 من المستكة.
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع كوب من ماء الزهر.
- نصف كوب من السمنة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الطحينة لدهن الصينية.
- فستق حلبي مجروش للتزيين.
أقرأ أيضًا: طريقة عمل الهريسة باللبن
2- طريقة تحضير الهريسة السورية
والآن يتم تجهيز القطر وتركه يبرد حتى الانتهاء من عمل الهريسة لوضعه عليها باردًا، وذلك من خلال الطريقة التالية:
- يتم وضع ثلاثة أكواب من الماء مع خمسة أكواب من السكر في وعاء ورفعهم على نار متوسطة حتى يغلي القطر، وبعدها يتم إضافة القليل من عصير الليمون عليه وتركه خمس دقائق ثم رفعه من على النار.
- لتجهيز الهريسة يتم وضع السميد مع الحليب البودر والملح والبيكنج بودر والسكر والمستكة في وعاء وتقليبهم جيدًا.
- يتم إضافة السمنة إلى المكونات السابقة وفركهم بها جيدًا.
- إضافة ماء الزهر وعجن الهريسة به.
- وضع الماء على النار حتى يغلي ثم سكبه على الخليط وتقليبهم معًا بملعقة خشبية.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 120 درجة مئوية، ودهن صينية الخبز بالطحينة.
- يتم وضع الهريسة في الصينية وتسويتها جيدًا مع وضع الفستق الحلبي على الوجه او أي نوع مكسرات أخرى.
- توضع الصينية في الفرن ويتم تركها حتى تتحمر.
- يتم وضع القطر عليها باردًا فور خروجها من الفرن.
أقرأ أيضًا: طريقة عمل البان كيك بالشوكولاته
يتم تجهيز الهريسة كطبق من الحلوى المفضلة وتقديمها باردة أو ساخنة على مائدة العزائم، وموائد رمضان في سوريا ومصر، اعتمادًا على السميد الخشن كمكون أساسي، والقطر لتحلية الهريسة.
