غالبية عشاق الحلويات يهتمون بالبحث عن طريقة عمل كيكة الكاسترد الشهية، وهي من الحلويات سهلة التحضير التي يمكن تناولها وحدها أو وضع الإضافات المفضلة عليها، والكاسترد يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم، ومن خلال المقال التالي سيتم عرض خطوات عمل كيكة الكاسترد المميزة بأكثر من طريقة، لتقديمها في المناسبات الخاصة والعائلية بكل سهولة.
مكونات الكاسترد
تتطلب عملية تحضير الكاسترد مجموعة من المكونات المتوفرة بكل منزل، ولهذا فعلينا عرض هذه المكونات مع التأكد من توافرها بالكامل لتتم عملية التحضير بنجاح:
- 4/1 كوب سكر.
- كوب وربع حليب.
- صفار ثلاث بيضات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الهريسة السورية
طريقة عمل الكاسترد
فيما يلي الخطوات اللازم اتباعها بدقة وتركيز لعمل كيكة الكاسترد:
- ضعي الحليب في قدر ثقيل القاع، ثم ضعي القدر على نار متوسطة حتى يبدأ الحليب في الغليان.
- قومي بوضع السكر وصفار البيض في طبق عميق، وقومي بخفقهما بمضرب يدوي حتى تتجانس المكونات.
- قومي بإضافة الدقيق، وخلاصة الفانيليا، والنشا إلى الخليط، واخفقي جيدًا حتى يختفي الدقيق.
- ثم أضيفي الحليب الساخن إلى الخليط بالتدريج، واستمري في الخفق؛ حتى يمتزج الحليب مع البيض تمامًا.
- أعيدي هذا المزيج إلى القدر، وضعيه على نار متوسطة، وقومي بالتقليب بواسطة ملعقة خشبية؛ حتى يتكاثف الحليب وشكل الكاسترد.
- وأخيرًا ضعي الكاسترد يبرد تمامًا.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الهريسة باللبن
مكونات كيكة الكاسترد
والآن فيما يلي إليكم المكونات التي يجب تجهيزها لعمل كيكة الكاسترد الشهية:
- كوب حليب كامل الدسم.
- ثلاثة أكواب ونصف دقيق.
- ثلاث بيضات كبيرة.
- ثلاث بياض بيض.
- كوب زبدة طرية.
- 2 كوب سكر ناعم.
- 2/1 ملعقة ملح صغيرة.
- 2/1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقة كبيرة بيكينج بودر.
- ملعقة صغيرة من قشر البرتقال أو الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
- كمية مناسبة من الدقيق.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل التشيز كيك البارد بالبسكويت
كيفية عمل كيكة الكاسترد
فيما يلي بعض الخطوات البسيطة الخالية من التعقيد التي يمكن من خلالها عمل الكيكة المحشوة بالكاسترد:
- قومي بتسخين الفرن مسبقًا وتركيب رف سلكي في المنتصف
- حضري قالب للكيك كبير، وزبدة، والقليل من الطحين.
- قومي بنخل الدقيق، وصودا الخبز، والبيكينج بودر، والملح في وعاء عميق.
- ثم ضعي الزبدة في وعاء الخلاط، مع إضافة السكر وثبتي ملحق المضرب، وقومي بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق حتى يتكون خليط رقيق القوام.
- أضيفي بياض البيض، والفانيليا، وصفار البيض، وبشر البرتقال إلى الخلاط، على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة؛ حتى يختفي البيض.
- قومي بإضافة نصف خليط الدقيق ومصف الحليب إلى الخلاط على سرعة متوسط حتى تمام اختفاء الطحين.
- ثم أضيفي الدقيق المتبقي والحليب على سرعة متوسطة، وقسمي خليط الكيك إلى قوالب الكيك حتى يمتلئ ثلثها.
- يتم خبزها في الفرن لمدة 25 دقيقة، ثم يتم وضعها على الرف السلكي حتى تبرد.
- يتم تقطيع الكيك وعمل تقي صغير في منتصف الكعكة؛ ليتكم ملئه بالكاسترد، مع الضغط برفق.
مع الوصول إلى ختام المقال يكون قد تم تقديم طريقة عمل كيكة الكاسترد بالخطوات مع الشرح، كما تم توضيح كيفية عمل الكاسترد وحشو الكيك به بطريقة صحيحة.
