عصير البنجر (الشمندر) يعتبر من المشروبات الطبيعية التي تحظى بشعبية كبيرة بسبب فوائدها الصحية المتعددة،لذا، قد يتساءل البعض كيف يمكن تحضيره بطريقة تضمن الحفاظ على أقصى قدر من فوائده الغذائية يجدر بنا أن نعلم أن طهي البنجر قد يؤدي إلى فقدان الكثير من الفيتامينات والمعادن الأساسية الموجودة فيه، مثل الحديد والبوتاسيوم وفيتامين C وفيتامين B، مما يجعل استخراجه كعصير الخيار الأمثل للاستفادة من خصائصه الصحية الممتازة.
في سياق هذا المقال، نهدف إلى تسليط الضوء على كيفية إعداد عصير البنجر بصورة صحية وفعالة، ونتعرف على الفوائد العديدة التي يوفرها هذا المشروب لجسم الإنسان.
عصير البنجر (الشمندر) الطريقة الناجحة والصحية لتحضيره
يُعتبر عصير البنجر من أهم العصائر الغنية بالعناصر الغذائية، حيث يمتاز بمحتواه العالي من الفيتامينات والمعادن، فضلاً عن تأثيره الإيجابي على الصحة العامة،ومع ذلك، فإن بعض الناس قد يجهلون حجم الفوائد المرتبطة بتناوله المنتظم،لذلك، سنستعرض في هذا المقال فوائد عصير البنجر الجمة، بالإضافة إلى كيفية تحضيره بشكل صحيح.
أولا فوائد عصير البنجر (الشمندر)
- يحتوي عصير البنجر على مجموعة من الفوائد الصحية التي لا حصر لها، مما يجعله علاجًا طبيعيًا للعديد من المشاكل الصحية،يبرز من بين هذه الفوائد غناه بالمعادن والفيتامينات، مما يجعله مضادًا للأكسدة بامتياز.
- يتميز بمحتواه من نترات، التي تتحول داخل الجسم إلى حمض النتريك، وهذا بدوره يسهم في توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم،هذه العملية تساهم في خفض ضغط الدم وتقليل مخاطر الأمراض القلبية.
- ومن الفوائد الهامة لعصير البنجر أنه يساعد على تدفق الدم إلى الدماغ، مما يؤخر ظهور علامات التقدم في السن مثل الزهايمر والخرف، وذلك بفضل تأثيره الإيجابي على وظيفة المخ.
- كما أظهرت الدراسات الحديثة أن عصير البنجر يساعد في تحسين أداء العضلات وقدرتها على التحمل، مما ينعكس إيجابًا على أداء الأشخاص الذين يمارسون الرياضة بانتظام، حيث يساهم في كمية الأكسجين المتاحة للجسم.
- حفاظًا على الوزن الصحي، يأتي عصير البنجر كخيار مثالي كونه منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على ألياف تعزز الشعور بالشبع.
- علاوة على ذلك، فإن له خصائص مضادة للسرطان بفضل احتوائه على البيتالين، الذي يُعزى إليه دور وقائي ضد الخلايا السرطانية.
- يساعد البوتاسيوم أيضًا الموجود بكثرة في البنجر في تعزيز وظيفة الأعصاب والعضلات، مما يتسبب في تحسين الأداء اليومي للأفراد.
- كما يساهم في تقليل الالتهابات والتخفيف من آلام الجسم وتعزيز القدرة على الهضم.
القيمة الغذائية الموجودة في البنجر (الشمندر)
- عند تناول 100 جرام من البنجر، نجد أنه يحتوي على حوالي 44 سعر حراري، حيث تعتبر معظم السعرات موجودة في الكربوهيدرات،بالإضافة إلى ذلك، يساهم في تلبية 20% من احتياجات الإنسان اليومية من حمض الفوليك.
- كما يوفر 5% من احتياجات الشخص اليومية من فيتامين C و4% من الحديد و4% من الفسفور و9% من البوتاسيوم، مما يجعله غذاءً متوازنًا ومفيدًا.
الآثار الجانبية لعصير البنجر
- ومع كل هذه الفوائد، يجب التنبيه إلى أنه يجب على مرضى الكلى تجنب عصير البنجر، كما يجب على الأشخاص الذين يعانون من نقص في مستويات الكالسيوم توخي الحذر عند تناوله.
- فيما يتعلق بالحوامل والمرضعات، لا توجد أدلة قوية تشير إلى وجود مخاطر صحية من تناول عصير البنجر، ولكن يُفضل استشارة الطبيب.
- يمكن أيضًا تحضير العصير بطرق متنوعة، مثل دمج البنجر مع الجزر، مما يضيف مجموعة من العناصر الغذائية الإضافية مثل فيتامين E والكاروتين.
طريقة عمل عصير الشمندر
تعتبر عملية تحضير عصير البنجر من الأمور السهلة التي يمكن القيام بها في المنزل بفضل توافر مكوناته بشكل واسع
المكونات
- 3 حبات من البنجر (الشمندر) متوسط الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 3 أكواب من الماء البارد.
طريقة التحضير
- يجب أولاً غسل حبات البنجر جيدًا وتقشيرها من الطبقة الخارجية، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- توضع قطع البنجر في الخلاط مع إضافة باقي المكونات، ويتم الخلط جيدًا حتى نحصل على مزيج سلس.
- ثم يُصب عصير البنجر الطازج في كأس التقديم،يمكن تقديمه على الفور، أو يُفضل وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ليصبح باردًا.
- كما يمكنك إضافة بعض الفواكه مثل التفاح أو البرتقال أو الجزر بإضافة قطعها إلى الخلاط مع البنجر لإضفاء نكهة جديدة ومتنوعة.
ختامًا، يظهر من خلال هذه المعلومات المقدمة أن عصير البنجر (الشمندر) ليست مجرد مشروب لذيذ فحسب، بل إنه مصدر غني بالفوائد الصحية التي يمكن أن تعزز الصحة العامة،نتمنى أن تكونوا قد استفدتم من قراءة هذا المقال، وأن تكونوا قد اكتسبتم معرفة قيمة حول كيفية استغلال فوائد هذا العصير الرائع.
